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消费提示| 中秋佳节,食安君为您送上月饼选购攻略
http://www.davevalesky.com 2021-08-31 08:41:13 云南市场监管

  中秋佳节将至,月饼购买热潮也即将来袭。为了帮助大家更好地选购月饼,食安君为大家送上月饼选购攻略——

  挑选月饼有妙招

  从正规渠道购买。千万不要贪小便宜购买劣质月饼,应从品牌直营店、官方旗舰店和大型超市等正规渠道购买月饼。

  注意生产日期。购买前应注意月饼的生产日期和保质期,挑选在保质期内的新鲜月饼。如果时间过长,可能会因月饼含大量油脂而引起过氧化值或酸价升高,产生哈喇味。

  验证真伪。为保证月饼品质,建议购买包装上标有生产许可证号的正规厂家生产的月饼。在选购月饼时,若外包装盒上有防伪码,可用手机扫描月饼盒上的防伪二维码进行验证,确认该月饼是否是获得生产许可证厂家的产品。

  食用月饼有讲究

  吃新莫存放。月饼忌高温又怕潮,久放易导致馅料变质,故应随吃随买,切忌大量购买,存放过久。

  按顺序吃。月饼多分为咸、甜两种,如需同食,应先吃咸后吃甜,适应味觉,更好地品尝味道。

  配热不配冷。月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,可配上热茶或其它热饮,有利于消化。

  适量食用。月饼中油脂、蔗糖含量高,过量食用会引起肠胃不适,最好是切块分食,应适量食用。

  特殊人群莫贪食。月饼是高糖高油脂食品,糖尿病患者、肥胖、高血脂、高血压患者、胃溃疡、十二指肠溃疡患者、胆结石患者、慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎患者等切忌贪食。

  月饼抽检小知识

  在中秋节来临之际,全省市场监管系统都会对辖区内生产、经营的月饼开展食品安全抽检监测,重点是检验食品添加剂、理化指标、微生物等项目,抽检结果都会在云南省市场监管局官网上公布,请广大消费者提前查看,避免买到不合格产品。

  下面,食安君再给大家普及月饼检验小知识——

  食品添加剂。在食品的生产、加工、储运、流通等各个环节都起着非常重要的作用,消费者不必谈添加剂色变,在规定的限量和适用范围内使用不会对人体健康产生危害。如脱氢乙酸及其钠盐广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。

  理化指标中的酸价和过氧化值主要反映食品中的油脂氧化酸败程度,也是食品产生哈喇味的主因。一般情况下,如果食品氧化变质,消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味,需避免食用。月饼是高油脂的食物,储藏条件不当,特别是在环境温度较高时,易发生氧化酸败,所以月饼一定要放在低温、阴凉、通风处保存。

  微生物指标。包括反映食品卫生质量的指示性指标(如菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等)和致病菌指标(如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等)。菌落总数主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标,说明食品受到污染,同时食品中菌落总数数量越多,食品腐败变质的速度也会越快。

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